進行減重計劃時，我們通常只都專注在主菜，而忽略了醬汁配料。醬汁除了可以是餸菜的靈魂，也可以是致肥陷阱。今次，TLS 授証訓練員 Margaret跟我們分享一下選擇醬汁的貼士以及分享自家製醬汁食譜－紅酒醋。
作者: TLS 授証訓練員 Margaret Chan
話說我以前的飲食都很重口味，喜歡用醬汁撈飯，食粉麵是為了辣椒醬，其實理性上當然知道不健康，但是習慣了重口味，一下子改不了。
我亦觀察到好多朋友，打邊爐時會喜歡配辣椒油、沙茶醬、沙嗲醬、芝麻醬等，不但高脂又高鹽份，什至很多茶餐廳的醬汁，主要成份是用油和麵粉，到處都是致肥陷阱。
排毒是一個最有效的方法，去甩掉重口味，回歸食物的真味；很多朋友聽到排毒，很怕沒東西吃，亦怕菜式淡而無味，其實花點心思，排毒可以好好味。
今日跟大家分享一個簡單醬汁（請看圖）無論是食沙律時當醬汁，還是食煮熟青菜作為調味，都同樣提升食物鮮味。至於選擇紅酒醋，我會選擇酸味淡口一點的，不會搶去食物的原味，注意一下市面有一些加了糖漿，少吃為妙，我個人會推介夥伴商店「源生坊」所買到的紅酒醋，大家可以整好一瓶，放冰箱隨時備用。
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By: Sosan Hua, RD, CDE 我們都知道睡眠對身心健康的重要性。 研究表明，睡眠質素差或睡眠不足可能會增加許多健康問題的風險，包括但不限於心臟病、高血壓、糖尿病、中風和肥胖1。 事實上，我們根本不需要研究來告訴我們睡眠的重要性。 僅僅一天的睡眠不足我們就能體會到為什麼需要睡眠。 當你睡眠不足時，你有什麼感覺？ 覺得累嗎？ 有沒有注意到你感覺更餓了，或者想吃更多碳水化合物或甜食？ 有沒有注意到你的情緒變化？ 如果你注意到了，那就需要著重改善你的睡覺。 很多時，人們都是由於過於疲憊而無法保持每天的活力。 我們需要在前一天的晚上就著重改善我們的睡眠，從而為明天做好準備。 睡眠的質素和時間都很重要。 有些人在 6 小時優質的睡眠下就能獲得足夠的休息，但有些人則需要至少 8 小時的睡眠。 你的睡眠時間是否影響你第二天的狀態？ 首先記錄你的睡眠並評估你的能量水平，從而調整適合你的睡眠時間。 就像你的手提裝置需要充電才能達到…
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